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Ruby Bumble。記者陳立凱／攝影 <strong style="color: #FF0000"> Ruby Bumble。記者陳立凱／攝影 <strong style="color: #FF0000"> ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 </strong> ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 氣溫屢屢飆破30度，悶熱到連食欲都沒有的夏日，威士忌迷該怎麼快樂品飲？達人張斯威推薦，選清爽一些、年輕一點的威士忌，加冰、加蘇打水，或是來場創意調酒，滋味多變、冰爽喝，夏天喝威士忌更美妙！ 盛夏喝什麼威士忌？ 達人建議，夏天可選些帶有果味、花香味，口感較輕盈的威士忌，例如波本威士忌、穀物威士忌或調和式威士忌，不需太計較年份，年輕一點的也很適合。 至於喝法，「加冰」是夏天的絕對速配。 加冰原則，一大塊合杯身大小的冰塊最宜，Sam說，至少要用冰2周以上的「老冰」，去除水中雜質的蒸餾水做的球形冰塊最佳。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 自己也可以調的highball！ 日本人吃拉麵、串燒，必點highball。這是一款極簡單的調酒，不需任何工具，就可以讓威士忌冰飲再加分！調製方法是取一個高身的玻璃杯，放滿杯的冰塊，加威士忌、蘇打水，攪拌後，再加入一些威士忌，就會有淡淡的層次，好看也好喝。 highball所用的威士忌不必高價，穀物威士忌、調和式威士忌皆可，帶點甜味的威士忌更佳，這是一杯完全屬於夏天的威士忌！ 進階版／千變萬化的夏日威士忌 夏天喝威士忌，創意特別多，做法是將威士忌當基酒，調入各種滋味，品飲時，就像置身在台灣深山、熱帶椰林下，或者薰衣草花田裡，來一場舌尖上的小旅行。達人說，前提是「要先認識各種威士忌的特色，融入相宜的滋味，才能協調、味美」。 Formosan Sweet Tea 以Early Times為基酒，此款威士忌在烘烤過的新舊橡木桶中陳年3年以上，口感柔順，經過雙次蒸餾，味道柔和、淡雅細緻，非常適合作為調酒。 融合台灣烏龍茶、適合炎炎夏日的百香果，奶油雪莉酒增加滑順甜味，並中和百香果的酸味，最後以帶殼龍眼裝飾，充滿台灣夏日風情。 材料：Early Times（時代波本威士忌）50ml 烏龍茶2g 百香果果泥20ml 奶油雪莉酒10ml 黑核桃苦精1dash 關鍵：要沖出清爽的茶香，得用泡上4~5天的冷泡茶，香氣才足。 Ruby Bumble Buffalo Trace是美國知名威士忌品牌，酒廠超過200年歷史，此款威士忌帶有烤奶油麵包散發出的蜜糖香草香氣，隱約有肉桂、豆蔻等香料味，入口之初厚實強烈，隨後轉變成香草、奶油、及太妃糖等甜感，尾韻持久厚實。加入葡萄柚汁、紅石榴糖漿、李子苦精，杯口的蜂蜜與海鹽，讓入口的甜蜜感與酸甜調酒呼應。 材料：Buffalo Trace（水牛足跡波本威士忌）45ml 葡萄柚汁30ml 紅石榴糖漿5ml 李子苦精1dash 通寧水少許 杯口蜂蜜與海鹽 關鍵：杯口的蜂蜜與海鹽，先沾再冰杯，就會牢牢黏在杯口，且帶有冰爽風味。 Kumquat Cooler Johnnie Walker Black Label是由40多款不同地區的蘇格蘭地區威士忌調配而成，每種威士忌都在橡木桶陳年超過12年，各地區不同的風土氣候，造就其獨特神秘的深度口感，入口濃郁香醇，豐富果香及泥煤味層層堆疊，除純飲外，也適合加薑汁汽水。 此款調酒為著名調酒Highland Cooler的變化版，以金桔取代Highland Cooler使用的檸檬，加入薑泥、薑汁汽水，酸香氣息更為顯著，並帶有薑的微辛刺激感，酷熱夏日最為消暑。 材料：Johnnie Walker Black Label 45ml 金桔3~4顆 薑泥5ml 糖水10ml 安格士苦精1dash 薑汁汽水45ml 關鍵：薑汁汽水最後再加進調製好的酒品中，裝飾是一絕，別頂小黑帽、夾上老薑片，很紳士的夏日。 Green Smoke Jack Daniel酒廠使用古老洞穴的無鐵質軟水，以糖楓木炭過濾雜質異味，留下最純淨的部分。此款調酒的靈感來自台灣人喜歡喝威士忌混合綠茶，於是在威士忌基酒中加入宇治抹茶梅酒、烏梅、萊姆汁、大黃根苦精及啤酒，烏梅略帶煙燻氣息，彷彿台灣茶飲店梅子綠茶般酸香消暑。 材料：Jack Daniel’s Tennessee Whisky（傑克丹尼田納西威士忌）30ml 宇治茶梅酒30ml 烏梅3~4顆 萊姆汁5ml 大黃根苦精2dash 啤酒45ml 關鍵：杯中先加啤酒、再倒入調酒，這款調酒很有KTV的味兒，像早期的啤酒加話梅、玫瑰紅加蘋果西打，酸酸甜甜的很好入口。 Southern Belle Jameson Irish Whisky於1780年由John Jameson在愛爾蘭都柏林創立，至今仍延續兩世紀前的傳統方式製造威士忌。愛爾蘭的石灰取得容易，便以石灰代替泥煤，經單式蒸餾機蒸餾3次，因此愛爾蘭的特點是沒有蘇格蘭威士忌的煙燻味，而是充滿濃厚大麥的香甜味，帶有焦糖味以及些微雪莉酒的香味，餘味豐厚滑順。 此杯為經典調酒Whiskey Sour威士忌酸酒加以延伸，加入水蜜桃利口酒、薰衣草、接骨木糖漿、萊姆汁，柔美香甜，蛋白更增添滑順柔和口感。 材料：Jameson Irish Whisky（愛爾蘭尊美醇調和威士忌）50ml 水蜜桃利口酒20ml 薰衣草1.5g 接骨木糖漿15ml 萊姆汁15ml 蛋白15ml 關鍵：先乾搖再加冰塊，憑手感與聽覺搖至蛋白完全融合。 達人介紹：調酒師／張斯威Sam 曾於Haleakala、Halo、Wootp窩台北、Beau，以及上海的D&D等知名餐吧服務，現於名廚林明健開設的Lontail擔任調酒師。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康<p>冰飲自己調更對味 來杯夏季威士忌調酒吧！<p><a href="http://www.tddetect.org"><font color=徵信

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